Arensbak Red Non-Alcoholic

Gemaakt op basis van zwarte Shu Puerh-thee uit de regio Yunnan in het zuidwesten van China. De thee zelf heeft een natuurlijke aardse smaak die bijdraagt aan de diepe en complexe smaak van Arensbak Red. 

Het is gemaakt op een basis van kombucha en in de tweede fermentatie worden aroniabessen, zwarte bessen, zure kersen toegevoegd en paddenstoelen om umami te creëren. De infusie van jeneverbessen en zoethout draagt bij aan de diepe mondgevoel van Arensbak Red.

Tot slot is Arensbak Red gelaagd op eikenhout om de natuurlijke tannines en structuur te versterken. De rode en zwarte vruchten vermengd met kruidige tonen maken het een perfect alcoholvrij alternatief voor rode wijn. 

Bekroond met 94/100 punten door Falstaff!
(hoogste score voor een proxy en tevens van alle alcoholvrije dranken)

Wijn proxy.

Aan de basis van de drank staat gefermenteerde thee (Kombucha), waaraan in een tweede fermentatie fruit, kruiden en andere smaakmakers worden toegevoegd. Arensbak heeft diepe wortels in Kopenhagen.

De dranken worden gemaakt door sommelier Emilie Øst-Jacobson en smaakontwerper Bram Kerkhof. Emilie was voor Arensbak sommelier bij het twee sterren restaurant Alchemist en Bram fermenteerde erop los bij restaurant Noma, met drie michelin sterren onderscheiden en vaak genoemd als beste restaurant ter wereld. 

Arensbak werd in 2020 opgericht door ondernemer Christian Arensbak met als visie om een ongeëvenaarde non-alcoholische drinkervaring te creëren. De inspiratie voor Arensbak ontstond door het gebrek aan smaakvolle non-alcoholische wijnen en de wereldwijde opkomst van deze, steeds populairder wordende, categorie.

Christian wilde een wijn proxy creëren met vinositeit, diepte en natuurlijke tannines. Een non-alcoholische vervanger van wijn die net zo smaakvol is als een glas wijn, en perfect geserveerd bij eten. Samen met Emilie en Bram kwam Arensbak tot leven. Het gebruik van complexe fermentatie technieken gecombineerd met thee en botanicals van zeer hoge kwaliteit, maakt Arensbak de meest smaakvolle en gebalanceerde wijn proxy verkrijgbaar. Met een complexiteit en vinositeit die je van wijn kent. Alleen dan zonder alcohol.