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Plante grimpante qui se distingue par ses tiges rouge-mauve garnies de feuilles mucilagineuses vertes. Son feuillage se consomme comme des épinards, à l'état jeune, cuit ou cru et contient de la vitamine A, C ainsi que des oligo-éléments. Peut grimper jusqu'à 2 m de hauteur. Maturité : 60-90 jours.
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